食品安全国家标准 预包装食品标签通则 （GB 7718-2025）重大变化解读

解读│《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）标准变化解读

2025年3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布50项食品安全国家标准和9项标准修改单，其中有备受关注的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），此次修订兼顾了食品安全风险管理、食品行业创新发展、反食品浪费等要求，并借鉴了其他国家和国际组织对预包装食品标签的管理经验。一起来看一下新版GB 7718都发生了哪些重大变化：

一、修改了预包装食品的定义

新版GB 7718 中对预包装食品的定义进行了修改，将以计量方式销售的食品纳入预包装食品的范畴，并增加了“长度”作为计量单位。

预包装食品定义范围的扩大，填补了原计量方式为称重的预包装食品无监管准则的空白。

二、细化了配料表的标识要求

1. 明确了复合配料中的复合配料标识要求

新版GB 7718中明确了复合配料中的复合配料可不展开其原始配料。

2. 增加了菌种的标识要求

新版GB 7718中明确生产过程中直接添加的菌种，未经灭活或去除工艺的,应当标示所添加菌种的具体名称，可同时标示相应菌株号及菌种含量。当菌种在食品中起发酵作用的,也可归类标示为“发酵菌种”或“微生物 发酵剂”。上述菌种经过灭活或采取过滤等方式去除的可不标示，如标示，应在食品属性名称或配料表的临近位置明示产品的杀菌工艺，或标示“经灭活”“非活菌型”“杀菌型”“灭菌型”等能充分说明菌种已无活性的词语。

3. 对食品添加剂仅标识国际编码（INS号）做了特别规定

新版GB 7718明确了当包装物或包装容器最大表面面积不大于60cm²时，可用GB 2760中列出的国际编码(INS号)代替食品添加剂的通用名称。若某种食品添加剂在GB2760中尚不存在相应的国际编码,或因致敏物质标示的需要,应标示其通用名称。

4. 明确了复配食品添加剂的标识要求

新版GB 7718将原问答中的相关内容融合进标准正文，明确了复配食品添加剂应展开标示其在终产品中发挥作用的全部食品添加剂。其中加工助剂、已经失去活性的酶制剂可不标示。食品添加剂的辅料不在终产品中发挥功能作用的可不标示。

三、细化了定量标识要求

1. 明确仅在食品名称中提及也按照强调标识

值得关注的是在新版GB 7718中明确食品中的配料或成分若在食品名称中提及，应标示其相关配料或成分的添加量或在成品中的含量。在旧版GB 7718中仅在食品名称中提及而未在标签上特别强调则不需要标识添加量或含量。

2. 明确了含量声称同义词，规范食品配料“无”“不含”“不添加”等声称使用要求

使用“无”“不含”等词汇时,其相应配料或成分含量应为“0”,其他法律、法规或国家标准、行业 标准、地方标准中另有规定的应从其规定。食品添加剂、污染物,以及法律、法规和标准中规定的不允许 添加到食品中或不应存在于食品中的物质,不得使用“无”“不含”等词汇及其同义语进行声称。

不得使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇

3. 明确了定量标识的形式

定量标示可使用“≥”“不低于”或“不少于”说明承诺的添加量或含量的最小值，对于特别强调含量较低的,可使用“≤”“不高于”或“不大于”说明承诺的添加量或含量的最大值；用具体数值形式标示添加量或含量；用百分比形式标示添加量或含量；用附加说明的方式标示添加量或含量；当生产加工工艺可能造成添加量或含量存在波动时，可用变动区间形式标示添加量或含量。

4. 规范了食品标签上图片的使用

食品标签上用于说明口味、风味、配料来源、食用方法或用途等的图案不属于特别强调。仅使用食品用香精、香料调配出某种配料或食物风味的，仅可使用相关配料或食物真实照片以外的图案，且应在图案临近位置醒目标示“图案仅供口味参考”等字样。

四、细化了日期的标识要求，食品到期日一目了然

新版GB 7718增加了保质期到期日的标识要求，保质期6个月及以上的、包装物或包装容器最大表面面积不大于20cm²时,可仅标示保质期和保质期到期日。同时，为了避免食物浪费，新标准与国际接轨，规定了食品生产者可根据食品属性、食用特征等自愿标示预包装食品的“消费保存期”，作为食品的最后食用日期，供消费者参考。

五、强制标识致敏物信息

新版GB 7718中要求对标准列出的8种致敏物质，如果作为配料,应在配料表中加以提示,或在配料表临近位置标示提示信息。同时在附录中还明确了致敏物质在标签中的标识形式。

六、新增了进口食品的标识要求

新版GB 7718整合了旧标准问答的要求，单独设置章节详细介绍了进口食品标识的一般要求，配料表、生产者、经营者的名称、地址和联系方式、原产国或地区、日期标识、适宜人群、食用量或食用方法等信息的标识要点。

七、鼓励食品生产企业同时使用数字标签展示食品标签信息

新版GB 7718鼓励企业同时使用数字标签，如采用二维码的方式，并应充分考虑消费群体需求，在文字标识的基础上同时采取视频、语音识读等方式方便识别、易于获取，解决了部分消费群体因为字体小而“看不清”、“找不到”等问题，提升了消费者获取食品信息的便利性。

八、删除了部分标示要求

大家在看新版GB 7718可能会发现新国标中少了部分内容，如预包装食品标签的字体、字号、多重包装、净含量、配料表引导词、生产经营者信息等具体标示要求，这一部分内容在国家市场监督管理总局发布的《食品标识监督管理办法》的第二章预包装食品标签的一般规定做了详细规定。为了进一步规范食品标识标注，加强食品标识监督管理，保护消费者合法权益，《食品标识监督管理办法》将与新修订的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718—2025）配套同步实施。管理办法和新版GB 7718的实施日期均为2027年3月16日，过渡期为2年，为企业新旧标签更替留出了充足的时间。

 

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